Charlotte aux framboises et groseilles
Date de mise en ligne de la recette :
13 Décembre 2015
Saison :
Toute Saison
Difficulté :
Facile
Temps de préparation :
45 minutes
Temps de cuisson :
5 minutes
Nombre de personnes :
8 personnes
Type de plat :
Dessert
Liste des ingrédients :
A préparer la veille pour le lendemain ou le matin pour le soir
- 400g de framboises fraîches ou surgelées + quelques unes pour la déco
- 200g de groseilles + quelques unes pour la déco
- 30 cl de crème liquide entière
- 150g de sucre
- le jus d'1/2 citron
- 6 feuilles de gélatine
- 18 biscuits de Reims
- 3 càs de crème de cassis ou de mûre
Liste des étapes :
1/
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
- Verser le sucre dans une casserole
- Ajouter 10cl d'eau et porter à ébullition
- Ajouter la gélatine essorée et fouetter
2/
- Mixer les framboises et les groseilles
- Filtrer le coulis
- Incorporer le sirop et la gélatine et enfin le jus de citron
- Mettre au frais
3/
- Diluer la crème de cassis ou de mûre avec 10 cl d'eau dans un bol
- Recouvrir le fond d'un moule à manqué escamotable de film étirable
- Tremper la face non sucrée des biscuits dans l'alcool dilué et tapisser le moule à manqué
4/
- Monter la crème liquide en chantilly
- L'incorporer au coulis de fruits
- Verser la mousse de fruits dans le moule et lisser
- Recouvrir d'un film alimentaire et mettre au moins 6 heures au frais
5/
- Pour servir, retirer délicatement les parois du moule
- Décorer des framboises et groseilles supllémentaires